Viser indlæg med etiketten Æggekage. Vis alle indlæg
Viser indlæg med etiketten Æggekage. Vis alle indlæg

Sund æggekage grundopskrift


Her kommer basisopskriften/grundopskriften, der ligger til grund for stort set alle de æggekager jeg laver. Det er så simpelt, og består af to ting, du altid skal have i køleskabet:

  • Æg (M/L)
  • Hytteost. 

Herudover skal du bare have salt og peber, og så er du faktisk kommet rigtig langt i forhold til, at lave den perfekte morgenmadsæggekage eller omelet.

Sund æggekage til 2 personer grundopskrift
4 æg piskes i en skål med en gaffel. Du behøver ikke være grundig.
Herefter tilsætter du ca. 150 gram hytteost, salt og peber og blander det godt.

Få at give ekstra smag tilsætter jeg altid lidt ost. Det kan være revet parmesan, feta eller den skæreost vi har køleskabet. Hvis jeg har nogle rester fra aftensmaden dagen før, kommer de også i.

På billedet er det en æggekage efter grundopskriften tilsat rødløg, mozzarella ost og frossen hakket spinat.

Æggekage med pølse og haricots verts


Der findes virkelig mange varianter af den gode æggekage, og de fleste lande har deres eget navn for retten baseret på æg. I Danmark vil vi kalde ovenstående en æggekage. I USA vil man nok bruge omelet. I Italien er det en "frittata". Spanien og Mexico vil sige "tortilla" osv. Så findes der selvfølgelig også originale opskrifter og tilberedningsmetoder af de enkelte, men navnene bliver ofte brugt i flæng og det kan være svært at skelne.

Hjemme hos os får vi æggekage (vi siger omelet) rigtig ofte. Primært som morgenmad. Det er en skøn start på dagen og mætter længe og godt. Æggekage tager kun få minutter at tilberede og er perfekt til at undgå madspild.

Ovenfor på billedet er det en æggekage med en økologisk grillpølse fra Aalbæk Specialiteter og hele grønne bønner (frosne haricots verts fra Urtekram).
Pølsen var en rest fra dagen før, hvor vi fik pølser, æg og baked beans - fantatisk mandemad! Glæd dig til billeder og "opskrift" i et kommende indlæg.

Ingredienser til æggekage med pølse og hericots verts (til 2 personer)

  • 4 x æg m/l
  • 200 gram hytteost
  • 1 x god pølse skåret i skiver
  • 1 håndfuld frosne haricots verts
  • Salt og peber
  • Olivenolie

Normalt tilsætter jeg også lidt revet ost eller mozzarella til mine æggekager, men den kraftige pølse fungerer så godt som smagsgiver, at osten bliver overflødig.

Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 180 grader.
Fat en ovnfast pande (eller et fad) og dryp med lidt olie.
Læg en håndfuld frosne haricots verts på panden og sæt den i ovnen.
Pisk æggene med en gaffel og tilsæt hytteost, pølse, salt og peber.
Bland det hele godt sammen, tag panden ud af ovnen og hæld æggemassen ud over bønnerne (rør evt. lidt rundt, så alle bønnerne ikke lægger sig på bunden.
Tilbage i ovnen med æggekagen og giv den ca. 20 minutter, indtil den bliver gylden og lækker.

Omelet i ovn

Efter fem hyggelige dage i Budapest er det skønt igen at være hjemme i fredelige og smukke Silkeborg.

Køleskabet var gabende tomt, da vi stod op lørdag morgen, men der var to æg, rødløg, parmaskinke, mælk og parmesan. Lige præcis nok til denne lækre omelet.


Sådan laves omeletten på 2 minutter

  • Først tændes ovnen på 200 grader.
  • Så får panden lidt olie og løgene snittes fint i ringe. På panden med dem og ind i ovnen, mens resten forberedes.
  • Pisk æggene med lidt mælk, salt og peber.
  • Parmesan rives groft og føjes til æggemassen.
  • Panden tages nu varm ud af ovnen og æggeblandingen hældes over løgene.
  • Til sidst lægges to skiver parmaskinke ovenpå og omeletten sættes tilbage i ovnen i ca. 10 minutter.

Æggekage med spinat og feta


Dagen starter altid bedst med en æggekage som denne. Det er helt utroligt nemt og så er duften og smagen fantastisk. Det allerbedste er måske den lange mæthedsfornemmelse, som hverken havregryn, cornflakes, yoghurt eller noget andet kan tilbyde. Prøv det og mærk forskellen!

Den lækre æggekage til 2 personer laves på få minutter efter fremgangsmåden:

  • Tænd ovnen på 200 grader
  • 4 æg slås ud i en skål og piskes let med en gaffel
  • 100 gram hytteost, 50 gram græsk feta (i små stykker) og en håndfuld frossen helbladet spinat tilsættes sammen med salt og peber
  • Det hele blandes og overføres til en oliesmurt ovnfast pande
  • 15-20 min. senere kan du trække verdens bedste morgenmad ud af ovnen
Hvad er din foretrukne morgenmad?

Boller i form


Min søde kommende svigermor har foræret mig denne praktiske form. Egentlig fik jeg den i forbindelse med at Linda og jeg var på South Beach Kuren og jeg gerne ville lave nogle lækre æggemuffins der kunne spises som mellemmåltid når sulten meldte sig. Vi havde nogle tærteforme som ikke egnede sig ret godt og Betty (svigermor) havde aldrig rigtig haft formen her i brug. Formen var en gave til Betty fra noget familie i Canada.

I dag ville jeg lave et par boller af en koldhævet dej der havde stået i køleskabet i 18 timer. Hvorfor ikke lige bruge formen?! Jeg fyldte bunden med solsikkekerner og pyntede med havregryn. Ind i ovnen på 230 grader og 20 minutter senere...


Skønne, skøre og meget velsmagende boller, men hvorfor mon hæveprocessen opfører sig sådan bare fordi bolledejen komme i en form?